Corso da Pizzaiolo Professionale
Diventa un professionista dell'Arte Bianca e ottieni la tua Qualifica
Riqualificazione professionale e nuove competenze con la Scuola Sapori del Mediterraneo.
Il Progetto:
Impara dai Maestri con "Sapori del Mediterraneo"
La “Sapori del Mediterraneo” rappresenta uno dei progetti più ambiziosi del Maestro Franco di Franco’s Pizza.
Dopo aver condiviso i segreti dell’Arte Bianca attraverso corsi di formazione professionale internazionali tenuti in tutto il mondo, il Maestro ha deciso di affondare le radici della sua profonda conoscenza nella città di Battipaglia, che lo ha accolto e riconosciuto come Maestro indiscusso nell’arte della pizza e del panuozzo.
Dal 2002, il Maestro tramanda con passione i segreti della buona pizza, fornendo ai suoi allievi un supporto costante e gli strumenti pratici e teorici indispensabili per apprendere con successo questa preziosa disciplina.
Cosa ti permetterà di fare il nostro corso
Il percorso è strutturato per trasformare la tua passione in una vera professione. Partecipando al corso potrai:
Qualifica Professionale (EQF3)
Ottenere una Certificazione di Qualifica per Pizzaiolo, un titolo ufficiale e spendibile nel mercato del lavoro.
Competenze Ristorative
Acquisire abilità pratiche e specifiche per operare con sicurezza e professionalità nei servizi di ristorazione.
Studio di Farine e Ingredienti
Approfondire le diverse tipologie di farine, con un focus tecnico sulla scelta e sulla qualità delle materie prime.
Pratica in Laboratorio
Cimentarsi quotidianamente con attrezzature professionali all’avanguardia, lavorando direttamente sul campo.
Istruttori Esperti
Essere affiancati passo dopo passo, per tutta la durata del percorso, da veri Maestri dell'Arte Bianca.
Sicurezza e HACCP
Applicare il sistema di autocontrollo (HACCP) per garantire la massima sicurezza e igiene degli alimenti.
Impasti Speciali
Padroneggiare la preparazione degli impasti, incluse le tecniche specifiche per il senza glutine e senza lattosio.
Preparazione e Cottura
Allenamento pratico e intensivo per la preparazione, stesura, farcitura e cottura a regola d'arte di pizze e focacce.
Il Programma del
Corso da Pizzaiolo
La nostra didattica unisce teoria essenziale e tantissima pratica al banco. Ecco cosa imparerai:
- Applicazione del sistema di autocontrollo (HACCP) per garantire la massima sicurezza e igiene dei prodotti alimentari.
- Gestione accurata dell’approvvigionamento e della corretta conservazione di materie prime e semilavorati alimentari.
- Tecniche avanzate di preparazione dell’impasto da pizza, con moduli speciali dedicati agli impasti senza glutine e senza lattosio (competenze oggi richiestissime dal mercato).
- Laboratorio pratico di preparazione, stesura, farcitura e cottura di pizza e focacce.
